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日期:2020-03-02     播放:9    评论:0    
 节日期间很多家庭的餐桌都是以大鱼大肉的菜肴为主,荤腥吃的多了,一道爽口的炝拌小菜就很是招人喜欢。
今天做一道芹菜木耳拌腐竹也很适合出现在年夜饭的餐桌上。腐竹源于黄豆,属于一种营养丰富的大豆制品,却更有超越黄豆的味道和口感,无论是用它来炒菜、做汤还是拌食都很美味。腐竹虽然是一种很平常的食材,却有着非常美好的寓意:食腐竹,得富足!春节家宴做上一道芹菜木耳拌腐竹肯定很是讨喜!
1、腐竹在凉水中浸泡至全部变软没有硬芯,大概需要3、4个小时的时间。用凉水泡过的腐竹口感偏韧,有嚼儿劲,无论或炒或拌口感都好。如果用温水浸泡口感偏软些,但如果时间比较紧张,用温水浸泡大大缩短了时间。但切记不要因为着急用热水直接泡制,那样会容易导致有些地方泡得糟软,有的地方还是硬的无法食用。

2、腐竹泡好后斜切小段,在开水中焯烫2分钟控水捞出。

3、木耳洗净后用温热的水泡开后再次洗净,在开水中焯烫2分钟控水捞出。
4、芹菜择去叶子洗净后斜切成段,在加了盐的开水中焯烫20秒控水捞出,与木耳、腐竹一起放入盘中。

5、大葱切成葱丝,炒锅烧热倒入食用油,油热调小火放入葱丝。

6、把葱丝炸成金黄色后放入洗净的干红辣椒炸香。

7、焯好的芹菜、木耳、腐竹中放入生抽、白糖、盐、醋后,将烧热的葱油趁热浇上烹出香味。

8、吃时撒上熟芝麻。

9、一盘爽口又美味的芹菜木耳拌腐竹你学会了吗?
信息来自佳佳美食做法
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