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蓝莓怎么吃

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-08-06  浏览次数:7
核心提示:美味又营养丰富的蓝莓,被誉为“世界水果之王”,它不仅具有良好的营养保健作用,还能防止脑神经老化、强心抗癌软化血管、增强人机体免疫。新鲜蓝莓可以洗干净直接吃,也可以做成各种美味的甜品、饮品。比如蓝莓酒、蓝莓酱,39道蓝莓食谱分享
【蓝莓酒】(BY Pan小月)
 
用料:
蓝莓
烈酒
冰糖
 
做法:
1、蓝莓放入玻璃瓶,加入冰糖,倒入酒没过蓝莓就好了;
2、大约两三天后就会开始有颜色析出。图中我已经泡了三四天了,蓝莓已经从紫黑色开始变成红色了。酒的颜色会越来越深,果实的颜色会越来越浅;
3、大约两个月以后可以开始喝。
 
小贴士:
1、泡这款蓝莓酒,和其他水果酒不同的地方是,蓝莓我没有洗。其他水果泡酒,一定要清洗干净并且不能沾着水,不然容易坏。另外不洗的,还有杨梅烧酒,要用度数高的烈酒泡,基本上有什么虫子细菌也能被杀死;
2、泡水果酒真的是一件很随性的事情,别问多少蓝莓多少糖多少酒、用XX酒可以不可以了。都可以!味道嘛,还是取决于你用什么酒。你要是用度数特别高的酒,比如二锅头、伏特加什么的,那泡出来的当然就会很烈,可以兑饮料、苏打水、加冰块喝;
3、如果你用的是度数比较低的酒,比如日本清酒,建议在一个月以后转移到冰箱里去保存;
4、冰糖的量一般是蓝莓的1/3吧。酒推荐用无色透明的粮食酿造的酒;
5、因为蓝莓带白霜,会自己慢慢发酵,如果用密封罐的话,每隔几天把盖子打开放一下气。

【蓝莓果酱】(BY Pan小月)
 
用料:
新鲜蓝莓 150克
细砂糖 20克
柠檬汁 1大勺(约15ml)
 
做法:
1、新鲜蓝莓洗净后,擦干表面水分;
2、将细砂糖和蓝莓混合在一起,用木勺压碎成糊;
3、静置2、3个小时,让糖和蓝莓的味道充分融合;
4、加入柠檬汁,小火煮,边煮边搅拌,防止粘锅;
5、煮至粘稠状态即可;
6、密封容器事先用开水煮过消毒,再仔细擦干;
7、将果酱装瓶,冷却后放入冰箱保存。
 
小贴士:
1、一般来说,熬果酱的时候,糖是水果的1/2,这样才能长期保存。但我这里用的蓝莓很少,熬好了尽快吃掉,而且我不太喜欢太甜的果酱,所以这个糖的分量是我觉得刚刚好的。当然最后的味道,和蓝莓本身甜不甜也有很大关系哈;
2、可以趁热将果酱装瓶之后立刻将瓶子倒扣,能起到很不错的密封效果。这样的处理的果酱即便是室温也能保存很久很久,前提是一直不开瓶盖,储存着以后吃。一旦开过了,就要放冰箱保存,且每次拿取都要用单独的干净勺子;
3、自制果酱由于没有任何添加剂,密封不严的话保质期就很短,开盖过之后再放冰箱保存的话,一个月以内必须吃掉。因为制作过程中无法完全隔绝细菌,根据不同操作情况,有些人做的果酱甚至两周就坏了。因此请尽快食用哈。

蓝莓山药泥】(BY 玉池桃红)
 
山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。山药对于爱美的美眉们来说,更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。山药还能生津润燥,有滋养皮肤、毛发的功能,故有美容作用。 在民间,山药是人所共知的滋补佳品。
 
蓝莓中所含的花青素是世界上常见的41种水果蔬菜中含量最高的,所以被誉为“黄金浆果”,“果中之王”,日本称之为“视力果”。蓝莓还被称为“口服的皮肤化妆品”。蓝莓中的花青素改善皮肤弹性、减少皮肤病和皱纹,甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌肤。花青素由内而外的双重保护作用,可以防止皮肤皱纹的早期出现,并且使皮肤长期光滑,富有弹性。
 
蓝莓山药泥,是一道很不错的滋补营养美容甜品哦。
 
用料:
山药
蓝莓酱
蜂蜜
牛奶
少许
 
做法:
1、山药带皮清洗干净,切断放锅中隔水蒸熟。这样可以有效防治山药去皮引起的手痒了。而且这种山药蒸熟后很容易去皮的;
2、把山药去皮,用土豆泥压子把山药压成泥,加一点点盐,山药泥会更甘甜,如果山药太干,可以适当放些牛奶稀释一下,口感也会更好;
3、装入裱花袋中;
4、挤成自己喜欢的形状,如果没有裱花袋,可以随便放盘中也可以的;
5、蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀,一定要充分搅拌均匀,淋在山药泥上即可。

【蓝莓果冻】(BY 晴天小超人)
 
用料:
蓝莓 60克
白砂糖 40克
吉利丁片 10克
柠檬汁 20毫升
200毫升
 
做法:
1、将吉利丁片用冷水泡软;将蓝莓,白砂糖,柠檬汁和水放入锅中,小火加热,变红为止;
2、将加热好的混合汁过滤,滤出蓝莓;
3、放入泡软的吉利丁片,搅拌均匀;
4、将盛有混合液体的碗放入冰水中,不停搅拌,直至冷却,然后将混合汁分装入果冻模具中,第一次只倒入1/3;
5、然后放入蓝莓,放入冰箱中,冷藏成型;
6、待混合汁凝固后再倒入剩余的混合汁放入剩余的蓝莓,这样可以让水果均匀分布,再放入冰箱冷藏凝结成型即可。
 
小贴士:
如果想口味更好,在步骤一变色的时候把蓝莓弄破,让蓝莓浆汁混合到柠檬液体中。

PH大师的蓝莓马芬】(BY 0夏天0)
 
配一杯咖啡或者奶茶,当早餐和下午茶都很有饱腹感。
 
用料1 (金宝酥粒crumble):
杏仁粉 25克
中粉 25克
无盐黄油 25克
细砂糖 25克
 
用料2 (马芬面糊):
无盐黄油 125克
淡奶油 185克
蓝莓 125克
中粉 300克
鸡蛋 2个
lime皮屑 5克
细砂糖 100克
海盐 1/4小匙
泡打粉 10克
 
做法:
1、先准备金宝酥粒,用手捏也可以,指尖随意搓搓捏捏,形成碎粒状即可,放一边备用。热天要久放的话就先进冰箱;
2、面糊部分采用传统办法,干湿原料分别混合,最后拌到一起装模;
3、黄油先装大盆里坐热水融化后,加入淡奶油、鸡蛋拌匀;
4、莱姆是一种青皮的柑橘类水果,形状接近柠檬,比柠檬小一圈,气味与柠檬有三分相似,酸酸的,清爽怡神。洗干净擦干,刨下皮屑混合在液体材料中;
5、面粉、糖、盐、泡打粉混合过筛。最后把干湿材料拌合到一起,大致混合就停,拌入一半的蓝莓;
6、分装标准尺寸马芬模10个,把剩的蓝莓和金宝酥粒撒在面糊表面;
7、180度热风烤22分钟。出炉后放凉了吃。
 
小贴士:
这食谱很能够代表糕饼上师的典型作风,连整个破马芬花样经都比别家的多。金宝酥粒很添彩,连同那些撒在表面,在烘烤过程中爆裂流出浆汁的蓝莓一起,大家都爱这个浇头(单是水果加点金宝酥粒烤一烤就是个经典甜品fruit crumble,可见一定错不了)。底下的马芬是比较传统的美国常见的扎实质地,莱姆加上奶油香,也不错。减两成糖仍然是偏甜,还可以调整。唯有的小小问题,125克蓝莓做10个马芬本来也不算多,匀出一半给了表面,马芬内部的蓝莓太少,要依着我,可以多加60克拌在面糊里,然后做成12个,足料过瘾。
今天的苗木知识就到这里
 
 
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